Bunte Nudeln mit Rosenkohl in Gorgonzola - Sauce

Rezept für Bunte Nudeln mit Rosenkohl in Gorgonzola - Sauce

Rosenkohl waschen , am Strunk kreuzförmig einschneiden. Schinken würfeln. Beides im erhitztem Öl ca. 3 Minuten unter Rühren andünsten, mit Weißwein ablöschen , mit Zitronenpfeffer , Salz würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit Nudeln nach Herstellerangaben garen. Rosenkohl-Wein-Sauce mit Sahne aufgießen , Gorgonzola hineinbröckeln, Estragon zugeben , noch etwa 5 Minuten köcheln lassen, zum Schluss mit Salz , Pfeffer abschmecken. Nudeln darunter geben , vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.

Zutaten

500g	Rosenkohl
150g	Schinken, gekocht
2EL	Öl
250ml	Wein, weiß
300g	Nudeln, bunt
200g	Sahne
150g	Gorgonzola (ohne Mascarpone)
etwas	Estragon, Zitronenpfeffer, Meersalz
	Pfeffer

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