Exotische Wan Tans

vegetarisch und nicht vegetarisch

Die Mango schälen, vom Stein befreien , fein würfeln. Koriandergrün , Ingwer sehr fein hacken. Das Knoblauchgras in feine Röllchen schneiden. Currypulver, Erdnuss-Chili-Paste, Sesamöl , Sojasauce dazu geben , alles gut verrühren. Die Mischung zu gleichen Teilen in zwei Schüsseln geben.

In die eine Schüssel die fein geschnittene Hähnchenbrust geben , alles gut verrühren

Die Shiitakepilze in kleine Würfel schneiden. Die Karottenstreifen kurz in Sesamöl anrösten. Glasnudeln, Pilze , Karotten in die andere Schüssel geben , ebenfalls alles gut verrühren.

Die Wan-Tan-Blätter auf einem feuchten Tuch ausbreiten , für einige Zeit feucht abdecken!

Danach je ca. einen TL der Füllung auf die Blätter geben, die Ränder mit Wasser bepinseln , die Wan Tans gut verschließen. Zur besseren Unterscheidung der vegetarischen , fleischhaltigen die einen als Päckchen verschließen , die anderen als Säckchen.

In einem genügend großen Topf Ausbackfett heiß werden lassen , die Päckchen , Säckchen goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , im Ofen warm halten, bis alle fertig sind.

Mit asiatischem Reis oder gebratenen Nudeln , Salat servieren.

Zutaten

50	WanTan - Blätter
1kleine	Mango(s)
1Handvoll	Koriandergrün
1Stück	Ingwer, ca. 3 x 3 cm
6Stängel	Knoblauch, (Knoblauchgras)
2TL	Currypulver, scharfes
2EL	Erdnussbutter mit Chili (Erdnuss-Chili-Paste)
2TL	Sesamöl
4EL	Sojasauce
250g	Hähnchenbrustfilet, für die nicht vegetarische Variante
6	Pilze, (Shiitake) getrocknete, eingeweicht, für die vegetarische Variante
1große	Karotte(n), fein geschnitten
1Handvoll	Glasnudeln, eingeweicht
	Fett zum Frittieren

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