HomeJohannisbeertorte mit Baiser
Omas Spezialität...
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Eiweiß mit 1 Prise Salz in einer großen Rührschüssel zu steifem Eischnee aufschlagen, dabei nach , nach den Zucker einrieseln lassen, weiter rühren, bis eine sehr steife Baisermasse entstanden ist. Nun die gemahlenen Mandeln mit einem Schneebesen von Hand unterrühren. Die gewaschenen, geputzten , gut abgetropften Johannisbeeren ebenfalls mit dem Schneebesen unter die Baisermasse heben.
Den Boden , den Rand einer gefetteten Springform (28 cm) mit dem gekühlten Mürbeteig auslegen , mehrmals mit einer Gabel den Teig einstechen. Die Baisermasse auf dem Mürbeteig verteilen , den Kuchen auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 St,e backen.
Wichtig: Nach dem Backen den Kuchen in der Form gut auskühlen lassen, ehe man den Springformrand entfernt!
Zutaten
| 250g | Weizenmehl, Type 405 |
| 125g | Butter, kalte |
| 100g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| ½Pck. | Backpulver |
| 1Pck. | Vanillezucker, oder Burbonvanillemark |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| 6 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Zucker |
| 200g | Mandel(n), gemahlen |
| 750g | Johannisbeeren |
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