HomeKutschergulasch mit Kartoffelnocken
Rezept für Kutschergulasch mit Kartoffelnocken
2 EL Öl im Bräter erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen.
Den Speck im heißen Bratenfett anbraten. Die Pilze ca. 2 Minuten mitgaren. Möhren , Zwiebeln zufügen, glasig anlaufen lassen. Mit Mehl , Paprika bestäuben, kurz anschwitzen. Mit Mehl , Paprika bestäuben, kurz anschwitzen.
Das Fleisch wieder zufügen. 1/2 - 3/4 l Wasser einrühren. Den Majoran waschen, abzupfen , mit der Brühe zufügen. Aufkochen , zugedeckt ca. 1 1/2 St,en schmoren.
Den Kloßteig kurz durchkneten , Nocken abstechen. Portionsweise in siedendem Salzwasser 12 15 Minuten gar ziehen, dann abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. In 1 EL heißem Öl goldbraun braten. Das Gulasch nochmal abschmecken. Alles anrichten, mit Zwiebelringen bestreuen.
Als Getränk passt kühles Bier dazu.
Zutaten
| 250g | Champignons, kleine |
| 3große | Möhre(n) |
| 200g | Gemüsezwiebel(n) |
| 100g | Speck, geräuchert |
| 1kg | Gulasch, gemischt |
| 3EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Mehl |
| 2TL | Paprikapulver, edelsüß |
| ½Bund | Majoran |
| 1EL | Brühe, klare, instant |
| 750g | Teig (Kloßteig), halb und halb |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 750ml | Wasser |
| Wasser (Salzwasser) |
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