HomeChinakohl - Roulade mit Lachs
Rezept für Chinakohl - Roulade mit Lachs
Die erste abgezogene , klein gehackte Zwiebel in 1 EL Butter andünsten, die kurz abgebrausten Linsen 1 Minute mitdünsten, die Gemüsebrühe angießen , ca. 10 Minuten bissfest garen, dann die überschüssige Brühe abgießen , wieder auffangen.
Die Linsen nun mit dem Frischkäse , dem Ei vermischen , mit Salz, Pfeffer , einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Den Lachs in m,gerechte Stücke schneiden. Je 2-3 Kohlblätter übereinander legen, , etwas Linsenmasse darauf verteilen, die Lachsstücke auflegen , zu einer Roulade rollen. Die Rouladen in der aufgefangenen Brühe, die evtl. etwas aufgefüllt werden muss, ca. 15-20 Minuten gar dünsten.
In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel in der restlichen Butter andünsten, Wein, Brühe, Sahne angießen , kurz aufkochen lassen. Dann das restliche Linsengemüse dazugeben, mit dem Pürierstab pürieren , evtl. noch mit etwas Mehl binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Chinakohlrouladen mit der Linsensoße auf einem Teller anrichten , evtl. mit etwas frischem Dill garnieren.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n), gehackte |
| 2EL | Butter |
| 125g | Linsen, rote |
| 350ml | Gemüsebrühe |
| 200g | Frischkäse |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| etwas | Zitronensaft |
| 500g | Lachsfilet, (frisch oder TK-Ware) |
| 1kleiner | Chinakohl, davon ca. 8-10 Blätter blanchieren |
| 125ml | Wein, (Roséwein) |
| 125ml | Gemüsebrühe |
| 200ml | Sahne |
| n. B. | Dill, frischer, zum Garnieren |
| evtl. | Mehl |
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