HomeAlbetros Lachsfilet mit Asti Spumante
Rezept für Albetros Lachsfilet mit Asti Spumante
In einer Pfanne Butter schmelzen lassen , das Lachsfilet mit der geriebenen Schale der Orange leicht , kurz anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Filet herausnehmen , warm stellen.
Etwa 200 ml des Spumantes in die Pfanne dazu geben , etwas einkochen lassen.
Sahne dazu geben , weiter köcheln lassen bis sie cremig wird. Während des Köchelns mit Salz, Pfeffer , mit wenig (Messerspitze) Zimt würzen. Creme double unterrühren.
Pfanne zur Seite stellen , Filet darin circa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Zutaten
| Lachsfilet, (Menge nach Bedarf) gut filetiert | |
| 300ml | Sekt, Asti Spumante |
| 200g | Sahne |
| 30g | Butter |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Orange(n), die Schale |
| 1EL | Crème double |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Zimt |
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