Wildente auf Zwiebelbett

Rezept für Wildente auf Zwiebelbett

Die Enten säubern , gründlich abwaschen. Dann die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Anschließend mit 2 EL Olivenöl in einer Fettpfanne gleichmäßig verteilen. Mit Thymian, Rosmarin, Oregano, Chili, Cayennepfeffer , Kräutersalz würzen, nochmal durchmengen , wieder gleichmäßig verteilen.

Die gesäuberten Enten halbieren , auf die Zwiebeln legen. Dann 2 EL Olivenöl mit dem Paprikapulver, Salz , Pfeffer vermengen , die halbierten Enten damit einstreichen.

Die Enten bei 175°C Umluft ca. 1 St,e im Backofen garen. Die Garzeit variiert nach Größe der Enten. Kurz vor Ende der Garzeit die Haut mit etwas Honig einpinseln , noch mal 15 Minuten garen. Dazu passen Kartoffel- oder Semmelknödel , Rotkohl.

Zutaten

3	Ente (Wildenten), küchenfertig
4	Zwiebel(n)
4EL	Olivenöl
2TL	Thymian
2TL	Rosmarin
½TL	Oregano
1TL	Kräutersalz
½TL	Chilipulver
1TL	Cayennepfeffer
2TL	Paprikapulver, edelsüß
2TL	Pfeffer, schwarzer, gemahlen
1TL	Salz
etwas	Honig zum Bepinseln

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