Danys Zimtsterne

bleiben schön weich, ergibt 60 Stück

Mandeln, Puderzucker , Zimt mischen. 1 Eiweiß zugeben, mit dem Knethaken des Handrührgerätes unterrühren, mit den Händen gut verkneten.

Den Teig portionsweise zwischen zwei Frischhaltefolien ca. 1 cm dick ausrollen. Mit dem Ausstecher (zwischendurch öfter in Puderzucker tauchen) Sterne ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Die Eiweiße steif schlagen, Puderzucker nach , nach zugeben, weiter schlagen. Sterne damit bepinseln. Bei 150 Grad (vorgeheizt, Umluft) ca. 10 - 12 Minuten backen. Herausnehmen , auf Gitter abkühlen lassen.

Zutaten

350g	Mandel(n), ungeschälte, fein gemahlen
250g	Puderzucker
1EL, gest.	Zimt
2	Eiweiß, steif geschlagen
1	Eiweiß
150g	Puderzucker
	Puderzucker zum Ausstechen

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