Marzipankekse

leckeres Spritzgebäck

Das Marzipan, die Eigelbe, Zitronenschale, Zimt , Salz mit dem Knethaken des Handrührgerätes glatt rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder in eine Gebäckpresse füllen , Plätzchen auf 1 - 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 4 Minuten backen. Dann den Ofen auf 150°C herunterschalten , das Marzipan-Spritzgebäck in etwa 5 - 6 Minuten fertig backen.

Den Puderzucker mit etwa 4 EL Wasser aufkochen , ca. 2 Minuten köcheln lassen. Das noch heiße Gebäck sofort damit bestreichen , anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Kekse am Besten in gut verschließbaren Dosen aufbewahren.

Zutaten

400g	Marzipanrohmasse, grob geraspelt
4	Eigelb
1	Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
1Msp.	Zimt
1Msp.	Salz
40g	Puderzucker
4EL	Wasser

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