Ras el Hanout

Vereinfachte marokkanische Gewürzmischung

Alle Gewürze in einem Mörser zerstoßen , gut miteinander mischen. In ein Glas mit Schraubverschluss geben , kühl, trocken , dunkel lagern.

Wird in vielen marrokanischen Gerichten verwendet. Ras el Hanout wird in jedem Haushalt unterschiedlich hergestellt , kann bis zu 100 verschiedene Zutaten enthalten.

Zutaten

1 ¼TL	Koriander
1 ½TL	Pfefferkörner, schwarz
4	Nelke(n)
6Körner	Piment
1 ½TL	Zimtpulver
1TL	Kreuzkümmel
1TL	Ingwerpulver
1 ¼TL	Cayennepfeffer
1TL	Muskat, gerieben
½TL	Anis

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