Polverones

spanisches Schmalzgebäck

Das Mehl auf ein Backblech streuen , im Ofen leicht bräunen. Zusammen mit den restlichen Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten, wenn nötig noch ein wenig Fett hinzugeben.

Rollen formen. Im Kühlschrank 1 - 2 St,en ruhen lassen. Dann Scheiben abschneiden , aufs Blech legen.

Bei mittlerer Hitze (ca. 170°C-180°C) 20 - 25 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Noch warm mit dem Puderzucker bestreuen.

Ich backe sie schon seit Jahren, allerdings mag ich sie persönlich lieber ohne Zimt, den kann man je nach Geschmack einfach weglassen.

Zutaten

500g	Mehl
200g	Schweineschmalz
200g	Puderzucker
2	Zitrone(n), unbehandelt, den Saft und Abrieb davon
1Prise	Salz
1TL	Zimt
etwas	Puderzucker

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