Mailänderli

eine Schweizer Plätzchenspezialität

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die beiden Eier oder die drei Eigelb nacheinander einrühren , die Zitronenschale dazu geben. Das Mehl dazu geben , alles kurz verkneten. Den Teig eine halbe St,e kühl stellen.

Den Teig auf wenig Mehl 1 cm dick ausrollen , mit verschiedenen Förmchen ausstechen. Die Kekse auf Backpapier geben. Das Ei mit wenig Öl verquirlen , die Kekse damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12-15 Minuten backen.

Tipp: Drei Eigelb können dann verwendet werden, wenn für ein anderes Rezept nur Eiweiße verwendet werden, beispielsweise Zimtsterne oder Basler Brunsli (Rezepte in meinem Profil).

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
2	Ei(er) oder alternativ 3 Eigelb
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
500g	Mehl
1	Ei(er) zum Bestreichen
wenig	Öl zum Bestreichen

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