HomeGeschmortes Huhn mit Lorbeer
Rezept für Geschmortes Huhn mit Lorbeer
Den Schinken in Streifen schneiden. 100 g Schinken mit Nelken , Lorbeer in einen mit dem Butterschmalz gefetteten Bräter geben. Die Geflügelhälften mit der Hautseite nach unten darauf legen , mit dem übrigen Schinken belegen. Wein angießen, Bräter zugedeckt auf die untere Einschubleiste des kalten Ofens stellen.
Hähnchen bei 200 Grad etwa 60 Min. schmoren lassen. Geflügel aus dem Bräter nehmen, warm stellen oder bei Oberhitze im Ofen etwas Farbe geben.
Flüssigkeit durch ein Sieb streichen, entfetten , aufkochen. Crème fraiche, gehackte Petersilie einrühren.
Mit Kartoffelspalten servieren.
Zutaten
| 1 | Poularde |
| 150g | Schinken, (Serrano) |
| 4 | Nelke(n) |
| 6 | Lorbeerblätter, frische |
| 2EL | Butterschmalz |
| 250ml | Weißwein |
| 4EL | Crème fraîche |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| Salz | |
| Pfeffer |
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