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Rezept für Hamburgerbrötchen (Hamburgerbuns)
Den Teig danach mit Frischhaltefolie abgedeckt für ca. 1 Std. an einen warmen Ort stellen (ich decke die Rührschüssel mit Frischhaltefolie ab, sichere sie mit einem Gummiband , stelle sie ins Waschbecken, das mit warmem Wasser gefüllt ist , decke es dann mit Geschirrtüchern ab).
Wenn der Teig dann gegangen ist, alles nochmal durchkneten, dann die Portion vierteln (bei 4 Portionen). Die vier Teigstücke zu Kugeln rollen , auf einem Backblech mit Backpapier flach drücken (so, dass jedes Brötchen beim Aufgehen im Ofen noch genug Platz auf dem Blech hat).
Im vorgeheizten Backofen für 15 Minuten bei 175°C backen. Wer will, kann vor dem Backen noch eine Mischung aus Wasser , Sesamkörnern auf die Brötchen streichen.
Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit dem Majoran , Salz , Pfeffer würzen, alles gut miteinander verkneten. Anschließend das Fleisch in 4 Portionen aufteilen. Jede Fleischportion zur Bulette formen (z. B. erst zu einer Kugel formen , zwischen 2 Frühstückstellern auf die gewünschte Dicke zusammendrücken). In einer Pfanne für jede Bulette 1 TL Öl erhitzen , dann das Fleischstück braten.
Ketchup , Senf in einer Schüssel mischen. Die Hamburgerbrötchen aufschneiden , das Unterteil mit je 1 TL Mayonnaise bestreichen. Danach je 1 Salatblatt , 1 Scheibe Tomate darauf legen, darauf je 1 Bulette legen , diese mit je 1 EL der Ketchup-Senf-Mischung bestreichen , darauf dann Zwiebelringe , Essiggurkenscheiben verteilen. Abschließend noch das Oberteil des Hamburgerbrötchens aufsetzen.
Zutaten
| 500g | Weizenmehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 250ml | Milch |
| 75g | Butter |
| 3EL | Zucker |
| 1TL | Salz |
| evtl. | Sesam |
| 1kg | Hackfleisch vom Rind |
| 1TL | Majoran |
| Salz und Pfeffer | |
| 4Scheiben | Tomate(n) |
| 4Blätter | Salat |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 2 | Gewürzgurke(n), in Scheibchen geschnitten |
| 2EL | Ketchup |
| 2EL | Senf, mittelscharf |
| 4TL | Mayonnaise |
| 4TL | Öl (Sonnenblumenöl) |
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