Karottensuppe mit Sternanis

Rezept aus dem Friaul

Die Karotten schälen, klein schneiden , in 20 g Butter , dem Öl etwa 5 Minuten garen. Mit der Brühe aufgießen. Dann kommt die Sahne dazu , aufkochen lassen. Wer es kalorienarmer möchte, nimmt statt der Sahne die Kartoffeln (natürlich ebenfalls geschält , klein geschnitten).
Zugedeckt bei kleiner Flamme 1 St,e köcheln lassen bis die Karotten weich werden.
Nach 20-30 Minuten Kochzeit kommt der Sternanis (am besten in einem Gewürzei oder Teebeutel) dazu.

Sind die Karotten weich, den Sternanis entfernen , die Suppe pürieren. Zum Schluss kommt die restliche Butter dazu , das Ganze wird mit Salz , Pfeffer abgeschmeckt.

Zutaten

500g	Karotte(n)
25ml	Olivenöl
50cl	Sahne oder:
125g	Kartoffeln
50cl	Brühe
4	Sternanis
50g	Butter
	Salz
	Pfeffer, weißer

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