Orangenblüten - Karotten

schöne und ungewöhnliche Beilage zu Käse, orientalisches Aroma, als kulinarisches Geschenk geeignet

Die Karotten schälen , raspeln. Mit dem Zucker , dem heißen Wasser zum Kochen bringen , ca. 1 St,e bei mittlerer Hitze einköcheln lassen.

Orangenblütenwasser, Limettensaft, Salz , Koriander dazugeben , weitere 5 Minuten kochen lassen. Noch heiß in Gläser füllen , sofort auf den Kopf stellen. So auskühlen lassen.

Die Karotten bleiben in ihrer Struktur , haben noch sehr leichten Biss, sie halten ca. 3 Monate , passen gut zu Hartkäse, Lammgerichten oder als Brotaufstrich.

Zutaten

750g	Karotte(n)
500g	Zucker
¼Liter	Wasser, heißes
50ml	Orangenblütenwasser
1	Limette(n), den Saft
1Prise	Salz
½TL	Koriander, gemahlen

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