Mediterrane Tomatencremesuppe

Rezept für Mediterrane Tomatencremesuppe

Die Zwiebeln in Butter anschwitzen, mit dem braunen Zucker karamellisieren lassen. Den Knoblauch mit der Presse zerkleinern, hinzugeben , das Ganze mit Balsamico ablöschen. Passierte Tomaten , Tomatenmark dazugeben.

Aufköcheln lassen, mit einem Mixstab pürieren , zum Schluss die Kräuter hinzugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen , unter die nicht mehr köchelnde, fertige Suppe unterheben.

Zutaten

1halbe	Zwiebel(n), fein gehackt
1EL	Zucker, braun
1EL	Butter
1000g	Tomate(n), passiert
1EL	Tomatenmark
100g	Sahne
1Schuss	Balsamico
etwas	Knoblauch
1Pck.	Kräuter, italienische (TK)
	Salz und Pfeffer

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