Heidelbeeren - Schmand - Creme

Achtung Suchtgefahr

Heidelbeeren verlesen , mit 80g Zucker , 2 El Wasser zugedeckt aufkochen , bei mittlerer Hitze 5 min. weiter kochen lassen. Speisestärke mit 2 El Wasser verrühren , zu den Heidelbeeren geben , erneut aufkochen.

Das Kompott auf 4 Schälchen verteilen , abkühlen lassen.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen , kalt stellen.
Schmand, 20g Zucker , Zimt verrühren. Gelatine aus dem Wasser nehmen, tropfnass in einen Topf geben , bei kleiner Hitze auflösen. Zur Schmandmasse geben , gut verrühren. Sahne unterheben , alles in die Heidelbeerschüsselchen geben. Abgedeckt mind. 6 Std. kalt stellen.

Creme am Schälchenrand mit einem Messer lösen, kurz in heißes Wasser stellen , auf einen Teller stürzen.

Zutaten

200g	Heidelbeeren
100g	Zucker
1TL	Speisestärke
5Blatt	Gelatine
150ml	Sahne, (Cremefine)
250g	Schmand
½TL	Zimt

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