HomeBolognese für Spaghetti
nicht mit Hack, daher besonders schmackhaft
Sellerie, Möhren, Zwiebeln , Petersilie ebenfalls klein schneiden , nach dem das Fleisch gut angebraten ist, in den Topf geben , andünsten. Sobald die Mischung gebräunt ist, das Tomatenmark , eine Suppenkelle voll heißer Brühe zuführen. Salzen, pfeffern , bei mäßiger Hitze etwa eine St,e schmoren.
Sollte zu viel Flüssigkeit verloren gehen, noch etwas Brühe zufügen.
Gegen Ende der Kochzeit die Sahne beigeben.
Die Nudeln getrennt in siedendes Salzwasser geben , al dente kochen. gut abtropfen lassen. Die Nudeln auf einen Teller geben, mit reichlich Parmesankäse bestreuen , die Bolognese oben drauf geben.
Dazu passt ein Salatteller , natürlich Rotwein.
Diese Bolognese macht sicher viel Arbeit, jedoch entschädigt einen dafür der Geschmack.
Zutaten
| 500g | Spaghetti |
| 200g | Rindfleisch |
| 50g | Speck, durchwachsenen |
| 1große | Möhre(n) |
| 1 | Knollensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 1EL | Tomatenmark |
| 2EL | Sahne |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Gemüsebrühe |
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