Wirsing - Hackfleischauflauf

Rezept für Wirsing - Hackfleischauflauf

Den Wirsing putzen, vierteln , in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken , abtropfen lassen. Die Tomaten überbrühen, häuten, grob hacken, dabei die Stielansätze , Kerne entfernen. Die Zwiebel schälen , fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , die gehackte Zwiebel darin anbraten. Das Hackfleisch dazu geben , so lange braten, bis es krümelig ist. Dann salzen, pfeffern , vom Feuer nehmen. Die Hälfte vom Roquefort zwischen den Fingern zerkrümeln (Emmentaler reiben) , zusammen mit den Tomaten unter das Hackfleisch mischen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.

Eine feuerfeste Form ausfetten , die Hälfte vom Wirsing einfüllen. Die Sahne mit den Eiern verquirlen, leicht salzen , pfeffern. Die Hälfte davon über den Wirsing geben. Die Hackfleischmischung in die Form füllen, mit dem restlichen Wirsing bedecken , mit der übrigen Eiersahne begießen. Den restlichen Käse darüber streuen.

Im heißen Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen. Sofort servieren.

Zutaten

1	Wirsing
2	Fleischtomate(n)
3EL	Öl
1	Zwiebel(n)
500g	Hackfleisch, halb und halb
300g	Käse, (Roquefort oder Emmentaler)
200g	Schlagsahne
2	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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