HomeApfelringe nach Omas Rezept
das Rezept stammt aus dem Rezeptbuch meiner Oma
Die Äpfel waschen , schälen. Die Äpfel in etwa daumendicke (Frauendaumen) Scheiben schneiden , vorsichtig das Kerngehäuse entfernen.
Die Ringe mit ein wenig Zucker bestreuen, sodass sie eine ganz feine Zuckerschicht haben, mit Rum beträufeln , kurz stehen lassen, ca. 10 Minuten.
In einer Pfanne mit hohem Rand soviel Butter oder Bratfett zerlassen, dass die Apfelringe darin schwimmen können. Die Apfelringe in den Teig tauchen , nacheinander im heißen Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind.
Mit einem Schaumlöffel die Ringe herausheben , auf etwas Küchenkrepp legen. Anschließend auf einen Servierteller legen, mit einer Zimt- , Zuckermischung bestreuen , noch warm genießen (sie kühlen schnell aus, also Beeilung).
Tipps zur Vereinfachung: Die Äpfel mit einem Apfelausstecher vom Kerngehäuse erlösen, geht viel einfacher , spart ne Menge Zeit. Aber hatte meine Oma wohl damals noch nicht.
Anstatt Rum nehme ich manchmal Rumaroma in die Teigschüssel, weil ich das nicht so vorsichtig dosiert bekomme. Dann entfällt natürlich die Einziehzeit.
Da ich immer recht großzügig mit dem Teig bin, reicht das bei mir nie auf die Menge an Äpfeln. Besser, man macht gleich die 1,5-fache Menge, wenn man gern etwas mehr Teig drauf hat.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 250ml | Milch, kalte |
| 200g | Mehl |
| 6große | Äpfel |
| Salz | |
| Zimt | |
| Zucker | |
| etwas | Rum |
| n. B. | Butter oder Fett zum Ausbacken |
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