Grüner Nudelauflauf

mit Blattspinat, gekochtem Schinken...

Den Blattspinat auftauen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, mit dem bunten gemahlenen Pfeffer würzen, zusätzliche leckere Schärfe mit Sambal Oelek Trockengewürz - funktioniert aber auch mit Piri-Piri - beides bitte sparsam (je nach Geschmack, schärft beim Erwärmen noch nach) verwenden.

Die 3 Eier nur aufschlagen , unterrühren. Fettarme Sahne unterrühren, gekochten Schinken (nach Belieben mehr) in Würfel schneiden , unterrühren. Den Backofen auf 220° vorheizen. Nudeln in gesalzenem Wasser mit ein wenig Öl bissfest kochen. Nach der Garzeit die Nudeln abtropfen lassen , unter die Spinatmasse heben.

Eine Auflaufform etwas fetten , die Nudel-Spinat-Masse einfüllen. Ein wenig Parmesan verteilen (ergibt mehr Kruste), dann die Hälfte vom geriebenen Käse über die Masse geben. In den Backofen auf mittlerer Stufe geben. (Garzeit insgesamt ca 30 min.), nach ca 15 min. den Rest Käse überstreuen.

Zutaten

250g	Nudeln (Spinat-Bandnudeln)
	Wasser (Salzwasser)
etwas	Öl
400g	Blattspinat (TK)
3große	Ei(er)
200g	Kochschinken
200g	Käse, gerieben
etwas	Parmesan
250ml	Sahne - Ersatz
	Pfeffer, bunter aus der Mühle
	Sambal Oelek
1EL	Olivenöl
	Fett für die Form

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