Luftige Buchweizenpfannkuchen

mit Buttermilch; sowohl süß, als auch herzhaft ein Genuss

Das Buchweizenmehl mit der Buttermilch, dem Ei , dem Salz verrühren. Es entsteht ein dicker Teig. Nun noch Milch hinzufügen, bis der Teig eine feincremige Konsistenz erreicht. Ich kann leider keine feste Milchmenge angeben, da sie je nach Ausmahlungsgrad des Mehles unterschiedlich ist!

Den Teig nun mindestens 3 St,en quellen lassen!

In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen.
Das Backpulver unter den Teig schlagen , sofort portionsweise in der heißen Pfanne knusprig ausbacken!

Die Pfannkuchen gehen durch das Backpulver , die Buttermilch leicht auf , werden dadurch luftig , locker.

Dazu schmecken alle Arten von Marmeladen sehr gut, aber auch Räucherlachs mit Sauerrahm oder Kräuterquark.
Der Phantasie sind beim Belegen eigentlich keine Grenzen gesetzt!

Zutaten

250g	Buchweizen, (Mehl)
500ml	Buttermilch
1	Ei(er)
n. B.	Milch
2Prisen	Salz
1TL	Backpulver
	Butterschmalz

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