HomePutensteaks mit Butterwirsing und Salzkartoffeln
Rezept für Putensteaks mit Butterwirsing und Salzkartoffeln
Speck halbieren , in einer großen Pfanne in 1 EL heißem Öl knusprig braten. Herausnehmen.
Fleisch im heißen Bratfett von jeder Seite kurz anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , in eine große, gefettete, ofenfeste Form legen.
2 EL Öl im heißen Bratfett erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen. 1/3 der Zwiebeln aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Rest Zwiebeln mit Mehl bestäuben , kurz anschwitzen. 400 ml Wasser, Sahne , Brühe einrühren , aufkochen. Die Soße 4 Minuten köcheln. Mit Salz , Pfeffer würzen. Die Soße über dem Fleisch verteilen. Mit Rest Zwiebelringe, Speck , Käse bestreuen. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°C, Umluft:175°C, Gas:Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Übrige Zwiebel fein würfeln , in 2 EL heißer Butter glasig andünsten. Wirsing kurz mitdünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen. 200 ml Wasser angießen , alles zugedeckt 15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Steaks mit Wirsing anrichten.
Dazu: Salzkartoffeln.
Zutaten
| 400g | Zwiebel(n), (ca. 5 Stück) |
| 1 | Wirsing, (ca. 800 g) |
| 800g | Putenbrust |
| 10Scheibe/n | Bacon |
| 3EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2EL | Butter |
| 1TL | Thymian, getrockneter |
| 1EL | Mehl |
| 200g | Sahne |
| 2TL | Hühnerbrühe, instant |
| 100g | Käse (Gouda), geriebener |
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