Mayonnaise

Rezept für Mayonnaise

Alle Zutaten außer dem Öl in eine hohe, schmale Rührschüssel geben. Mit dem Handmixer mit Rührbesen schaumig , dick schlagen. Dann in einem sehr dünnen Strahl das Öl einlaufen lassen während Sie weiter schlagen. Die Mayonnaise wird dann weißlich , dick. Sollten Sie die Konsistenz zu dick finden, noch etwas Essig einrühren.

Zutaten

2	Eigelb
1TL	Senf, mittelscharf
1EL	Essig (Kräuteressig), oder Zitronensaft
200ml	Öl (Sonnenblumen- oder Maiskeimöl)
1Prise	Zucker
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
evtl.	Maggi, einige Tropfen

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