Griechischer Spinatreis

Spanakorizo

Die Zwiebeln in einer großen Pfanne im Olivenöl glasieren, den Spinat dazugeben , 3 - 4 Minuten schmoren lassen. Den Reis , 600 ml Wasser dazugeben, aufkochen lassen, den Dill dazugeben, salzen , pfeffern , 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ab , zu mal umrühren , falls es zu trocken wird etwas Wasser dazugeben.

Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit den Zitronenvierteln servieren.

Zutaten

1kg	Blattspinat, frisch, geputzt und gewaschen
200g	Frühlingszwiebel(n), geputzt, gewaschen und in Scheibchen geschnitten
1Bund	Dill, gewaschen und gehackt
150g	Reis (Langkorn), gewaschen
5EL	Olivenöl
1	Zitrone(n), unbehandelt, gewaschen und geviertelt
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, schwarz, gemahlen

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