Zucchinisuppe mit Apfel und Weißwein

Rezept für Zucchinisuppe mit Apfel und Weißwein

Die Apfel- , Zwiebelwürfel in Weißwein weich dünsten. Bis auf den Frischkäse alle anderen Zutaten zugeben , ca. 20 Min. köcheln lassen. Wer mag, kann nun alles pürieren (ich lass es immer so). Zum Schluss noch den Frischkäse unterrühren.

Am besten mit frischem Brot servieren.

Tipp: Die Suppe wird säuerlich-würzig , eignet sich besonders als Vorspeise zu Gerichten mit asiatischem Touch.

Zutaten

1großer	Apfel, gewürfelter
1große	Zwiebel(n), gewürfelte
250ml	Weißwein, trockener
1 ½TL	Currypulver
750ml	Brühe
6EL	Reis
1m.-große	Zucchini
100g	Frischkäse (auch fettarmer)
n. B.	Salz und Pfeffer

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