Süß - saure Zucchini Pickles

Passen gut zu Gegrilltem oder einfach so zum Abendbrot

Die Zucchini waschen, nicht schälen, , in grobe Scheiben oder Stifte schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren , in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen schälen , je nach Größe halbieren oder Vierteln.

Das Wasser mit Essig, Zucker , allen Gewürzen in einen Topf geben , aufkochen lassen. Nun die Zucchini dazu geben , alles zusammen 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen , sofort Zwiebeln , Knoblauch dazu geben, gut durchrühren.

Alles heiß in Twist-off-Gläser füllen , erkalten lassen. Beim Einfüllen darauf achten das alles von Sud bedeckt ist, d.h. erst das Gemüse einfüllen , zum Schluss mit Sud auffüllen.

Zutaten

1kg	Zucchini
½Liter	Wasser
¼Liter	Essig
1EL	Pfeffer, grob gemörsert
1EL	Currypulver
1EL	Paprikapulver
1EL	Senfkörner
250g	Zucker
4	Zwiebel(n)
8	Knoblauchzehe(n)
1TL	Ingwerpulver
1TL	Salz

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