Rindsrouladen

im Schnellkochtopf

Die Rouladen zuerst kurz unter kaltem Wasser abspülen , trocken tupfen. Dann mit dem Fleischklopfer schön breit klopfen, salzen , pfeffern. Mit je 1 Tl Senf bestreichen , den Speck auflegen. Mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln belegen. Die ganze Fülle mit Paprika , Salz bestreuen. An der Längsseite einklappen , zu Rouladen aufrollen , mit Küchengarn umwickeln.

Die Rouladen im Schnellkochtopf in Butterschmalz kräftig anbraten bis sie schön braun sind. Danach mit dem Rotwein , der Fleischbrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren, kurz aufkochen , den Deckel schließen. Nach dem Ausdampfen Regel ganz vorschieben , ca. 20-25 min bei mittlerer Hitze garen.

Schnellkochtopf nach Anweisung abdampfen , Soße mit Soßenbinder je nach Geschmack andicken, mit Salz , Paprika edelsüß abschmecken , die Sahne einrühren.

Dazu schmecken lange Spätzle , Brokkoli.

Zutaten

4dünne	Roulade(n) vom Rind, je ca. 150 - 200 g
8Scheiben	Speck, geräuchert
2	Zwiebel(n)
4TL	Senf
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
200ml	Rotwein
400ml	Fleischbrühe
1EL	Tomatenmark
100ml	Sahne
	Saucenbinder
30g	Butterschmalz

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