HomeGebratene Ente mit Äpfeln
traditionelle polnische Küche
8 Äpfel waschen , schälen. Die Kerngehäuse entfernen, die Äpfel vierteln , mit 2 TL Majoran bestreuen. Die Ente mit den Äpfeln füllen, mit einem Bindfaden zunähen, mit Butter begießen, mit Wasser beträufeln , ins heiße Backrohr stellen. 1,5 St,en braten , zwischendurch mit Wasser , später mit Bratensaft beträufeln. Während des Bratens die Ente öfters wenden.
Die restlichen Äpfel waschen, aber nicht schälen. Die Kerngehäuse mit einem Teelöffel (oder Apfelspalter) entfernen , die dadurch entstandene Vertiefung mit den Preiselbeeren füllen. In einen kleinen Topf legen, den Wein , einige Löffel Wasser dazugießen , zusammen mit der Ente etwa 30 Minuten im Backofen braten.
Die gebratene Ente , die Äpfel auf eine Platte legen. Mit der Bratensauce begießen , heiß servieren.
Zutaten
| 1 | Ente |
| 12 | Äpfel, säuerliche |
| 4TL | Zucker |
| 4TL | Majoran |
| 4EL | Rotwein |
| etwas | Wasser |
| 1TL | Pfeffer |
| 1TL | Salz |
| 4TL | Preiselbeeren |
| n. B. | Butter zum Begießen |
| n. B. | Wasser zum Beträufeln |
mehr...
Empfehlung
