Leberwurst mit Ei

altes Pfälzer Gericht, schnelle Küche

Die Leberwurst in einer Pfanne erhitzen , leicht anbraten. Man muss kein Fett hinzu geben da die Wurst viel Fett abgibt. Nach dem Anbraten die Wurst auf einen Teller geben , die gewürfelten Zwiebeln im Leberwurstfett goldbraun braten. Dann die Wurst wieder hinzu geben , alles vermengen. Dieses Gemenge muss man nicht würzen, da die Wurst gewürzt ist!

Die Eier verrühren , mit Salz, Pfeffer, Paprika , Muskat würzen. Zu dem Wurst- Zwiebel-Gemisch geben , alles weiter braten, bis das Ei leicht gestockt ist!

Dazu schmeckt frisches Schwarzbrot , eine gute Tasse Kaffee!

Zutaten

200g	Leberwurst, aus Dose oder Darm
5	Ei(er)
2große	Zwiebel(n), gewürfelt
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Paprikapulver, edelsüß

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