HomeSchweinemedaillons mit Cidresauce
Herbstlich und kalorienarm!
In einer Pfanne, am besten eine mit Deckel, etwas Öl erhitzen , die Schalotten mit einer Prise Zucker anbraten. Die Schweinemedaillons dazu geben , von jeder Seite in 1-2 Minuten hellbraun anbraten. Mit Cidre , Brühe ablöschen, den Salbei dazu geben, den Deckel auflegen , alles bei schwacher Hitze 15 Minuten ziehen lassen. Das Fleisch heraus nehmen , warm halten.
Dann die Temperatur erhöhen, die Äpfel in Spalten schneiden , für 2 Minuten in die köchelnde Sauce geben. Die Sauce mit Salz, Pfeffer , etwas Chili abschmecken, mit einen Schuss Sahne verfeinern , 2-3 Minuten einköcheln lassen. Dann mit dem Fleisch servieren.
Als Beilage passt frisches Baguette oder auch Kroketten.
