HomeKirsch - Torte
mit dunklem Biskuit, Kuppeltorte
Den abgekühlten Biskuit bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand , 1 cm dicken Boden aushöhlen. Die Biskuitstücke in einer Schüssel zerbröckeln. Amaretto auf den Tortenboden träufeln.
Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aus 400 ml Saft, 2 EL Amaretto, 1 EL Zucker , dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen, die Kirschen zuletzt unterheben. Etwas abkühlen lassen, dann in den ausgehöhlten Boden füllen. Einen Tortenring um den Boden geben.
Den Mascarpone mit den Zuckersorten , evtl. Zimt verrühren. Die Sahne steif schlagen , kühl stellen. Die Gelatine einweichen, ausdrücken, in der erwärmten Milch auflösen , unter die Mascarponemasse rühren. Sobald diese Masse zu gelieren beginnt, die Schokoraspel, die Biskuitbrösel , zuletzt die Sahne unterheben. Die gesamte Füllung kuppelförmig auf die kalte Kirschmasse geben. Die Mandelblättchen auf der Kuppel verteilen , leicht andrücken. Mindestens 4 St,en im Kühlschrank fest werden lassen.
Den Tortenring entfernen, die Schlagsahne steif schlagen , den Tortenrand damit einstreichen.
Zutaten
| 3m.-große | Ei(er) |
| 4EL | Wasser |
| 125g | Zucker |
| 50g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 20g | Kakaopulver, kein gezuckertes Fertigprodukt |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 1Glas | Sauerkirschen, 720 ml |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille, zum Kochen |
| Amaretto | |
| 1EL | Zucker |
| 4Blatt | Gelatine |
| 200g | Schokoladenraspel, Zartbitter |
| 250g | Schlagsahne |
| 500g | Mascarpone |
| 75g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 3EL | Milch |
| n. B. | Zimt |
| 40g | Mandelblättchen, leicht geröstet |
| 125g | Schlagsahne |
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