HomeBrötchen aus dem Tischdampfgarer
Rezept für Brötchen aus dem Tischdampfgarer
Das Mehl in eine Schüssel geben. Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Alles gut verkneten. Öl , Salz unterarbeiten.
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken , an einen warmen Ort stellen (zum Beispiel bei max. 50 Grad in den Ofen). Den Teig so 30 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig mit einer Hand voll Mehl noch mal durchkneten.
Aus dem Teig 8 bis 10 Brötchen formen , nach Belieben in Saaten oder Nüssen wälzen.
Die Garplatte mit etwas Öl auspinseln (andernfalls kleben die Brötchen an). Die Brötchen mit etwas Abstand auf die Garplatte setzen , 35 Minuten dämpfen (je nach Brötchengröße evtl. die Brötchen nacheinander dämpfen). Nach dem Dämpfen zügig aus dem Dämpfer nehmen, damit sie kein Wasser ziehen.
Achtung: Die Brötchen bekommen keine Kruste, bleiben weich.
Zutaten
| 400g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 250ml | Wasser, lauwarmes |
| 1Tüte/n | Trockenhefe |
| 2EL | Olivenöl |
| 1Prise | Salz |
| n. B. | Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne, Nüsse o.ä. |
| etwas | Öl, für die Garplatte |
| etwas | Mehl, zum Durchkneten |
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