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Rezept für Mousse au Chocolat
Die Eier trennen , das Eigelb so lange mit dem Zucker verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Die Schokolade nach , nach vorsichtig unterrühren. Jetzt das Eiweiß zu sehr festem Schnee schlagen , die Sahne steif schlagen, beides vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Die Mousse in eine Schüssel füllen , bis zum Verzehr noch mindestens 2 St,en kühl stellen.
Variante 1: Statt Kaffee alternativ den Saft , die abgeriebene Schale von einer unbehandelten Orange nehmen.
Variante 2: Wer die Mousse mit Alkohol zubereiten will, fügt zur Eiermasse je nach Geschmack 2 EL Cognac oder Weinbrand bzw. Orangenlikör hinzu.
Zutaten
| 150g | Schokolade (Zartbitter) |
| 6EL | Kaffee gekochter, starker, warmer |
| 3 | Ei(er), sehr frische |
| 1EL | Zucker |
| 200ml | Schlagsahne |
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