HomeTarte mit Schmand, Äpfeln und Amarenakirschen
Rezept für Tarte mit Schmand, Äpfeln und Amarenakirschen
Nun von dem Teig 1/4 abstechen für den Rand. Den Rest vorsichtig ausrollen (gut bemehlen sonst klebt der Teig fest) , in eine gebutterte Springform legen. Aus dem übrigen Teig eine Wurst formen , diese vorsichtig als Rand in die Form legen. Dann den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Für den Belag den Schmand mit Zucker, Ei , Zitronensaft schaumig schlagen.
Die Aprikosenkonfitüre auf den Teigboden streichen. Den Schmand darauf verteilen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Kreisförmig auf dem Schmand verteilen, so dass es schön aussieht. Mit den Amarenakirschen so garnieren, dass jeder mindestens 1 Kirsche auf dem Teller hat. Nun kommt die Tarte für ca. 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
Man kann sie noch warm verspeisen, schmeckt aber am nächsten Tag noch besser, wenn sie so lange überlebt.
Kleiner Tipp: ich mache immer die doppelte Menge Teig , lege die andere Hälfte in Klarsichtfolie in den Kühlschrank für die nächste Tarte. Hält ein paar Tage , der Teig lässt sich bei größeren Mengen besser verkneten.
Zutaten
| 125g | Weizenmehl |
| 50g | Zucker |
| 1Paket | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 70g | Butter, weiche |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1Becher | Schmand |
| 1EL | Zitronensaft |
| 8 | Kirschen, (Amarenakirschen) oder andere Früchte |
| 2kleine | Äpfel |
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