HomeCappucino - Cremelikör
Mitbringsel, Geschenkidee
Derweil den Zucker mit dem Wasser aufkochen. Das Ganze leicht köcheln lassen, bis der Zuckersirup die Stufe Fadengrad erreicht hat. Kennzeichen: 1 TL Sirup auf einen Teller geben , runterlaufen lassen. Wenn der Sirup einen dünnen Faden bildet, (ähnlich Gelierprobe, Zuckerthermometer zeigt 106 - 113°C) hat er den Fadengrad erreicht. Nun SOFORT abkühlen: Pfannenboden in kaltes Wasser tauchen oder nasses Tuch unter den Pfannenboden legen. Den Sirup ca. 5 Minuten auskühlen lassen.
Danach den Zuckersirup , die Sahne in eine Schüssel geben. Das Schokoladencremepulver, Zimt , Muskat zugeben. Alles gründlich verrühren , die Masse mind. 1 Minute sehr kräftig schlagen. Diese Gr,masse für mind. 1,5 St,en kühlen.
Nach dem Kühlen die ganze Masse durch ein feines Sieb gießen, den Weinbrand zugeben , alles vermischen. Den Likör in eine dekorative Flasche abfüllen , gut verschließen.
Gekühlt aufbewahrt ist er bis zu 3 Wochen haltbar. Dieser Likör schmeckt toll als Cocktail oder über Vanilleeis. Das Rezept reicht für ca. eine Flasche von 600 ml.
Zutaten
| 350g | Sahne |
| 2EL | Kaffeepulver oder Espressopulver, instant |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 200g | Zucker |
| 75ml | Wasser |
| 1EL | Puddingpulver (Schokoladencremepulver), ohne Kochen |
| 3Msp. | Zimt |
| 1Msp. | Muskat |
| 200ml | Weinbrand |
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