Fenchel - Tomaten - Suppe

Rezept für Fenchel - Tomaten - Suppe

Die Zwiebeln schälen , würfeln. Den Fenchel waschen, putzen, halbieren, den harten Mittelkeil herausschneiden , den Fenchel würfeln. Zwiebeln , Fenchel in Olivenöl anbraten. Den Reis dazu geben, mit Paprika bestreuen , alles mischen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Tomaten dazu geben, die Suppe aufkochen lassen, reichlich Basilikum einstreuen , mit Salz, Pfeffer , Chili würzen. Auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Sobald der Reis gar ist, die Suppe abschmecken , mit Petersilie , Basilikum bestreut servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n), gewürfelt
3Knolle/n	Fenchel
1EL	Olivenöl
4EL	Reis
1EL	Paprikapulver, edelsüß
¾Liter	Gemüsebrühe
1gr. Dose/n	Tomate(n), geschälte
	Basilikum, getrocknet
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Petersilie, gehackte

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