HomeBayerischer Heringssalat
Rezept für Bayerischer Heringssalat
Rote Bete in wenig Wasser fast weich kochen, abschrecken , aufbewahren.
Am nächsten Tag Heringe abgießen , trocken tupfen, anschließend in kleine Stücke schneiden. Rote Bete schälen, Äpfel vierteln , vorm Kerngehäuse befreien.
Rote Bete, Äpfel, Wurst, Schweinebraten , Käse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Ei, Zitronensaft, Senf , Salz verrühren. Das Öl erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl dazugeben , alles zu einer Mayonnaise verrühren. Mayonnaise auf den Salat geben , alles vorsichtig mischen, bis der Salat gleichmäßig rot ist. Eventuell mit Salz abschmecken. Den Salat mind. 6 Std. zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Zutaten
| 200g | Salzheringe |
| 250g | Rote Bete |
| 250g | Äpfel, säuerliche |
| 200g | Wurst, Lyoner |
| 200g | Schweinebraten, in 1 cm dicken Scheiben |
| 200g | Käse, (Emmentaler) |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1TL | Senf |
| Salz | |
| 125ml | Öl |
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