HomeSchweinefilet - Kartoffel - Gratin
lässt sich prima vorbereiten
Fleisch waschen, trocken tupfen , in Medaillons (1,5-2 cm dicke Scheiben) schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten kräftig anbraten, herausnehmen. Filet mit Salz , Pfeffer würzen. Zwiebel schälen , in feine Würfel schneiden. Zwiebel im heißen Bratfett anbraten.
Mit 400 ml Wasser , Sahne ablöschen. Aufkochen lassen , die Brühe einrühren. Aufkochen, Soßenbinder einrühren , etwas köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Eine Auflaufform fetten. Käse fein reiben. Kartoffeln abgießen, pellen, in dicke Scheiben schneiden. Abwechselnd mit Filet in die Form schichten. Soße darüber gießen , mit Käse bestreuen. Kartoffelgratin mit Thymian bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten gratinieren.
Zutaten
| 5große | Kartoffeln, (ca. 800 g) |
| 600g | Schweinefilet |
| 1EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 100g | Schlagsahne |
| 1EL | Gemüsebrühe, instant |
| 2EL | Saucenbinder, heller |
| 100g | Käse, (Gouda) |
| etwas | Thymian |
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