Braune Soße

kalorienarm

Die Zwiebeln , Knoblauchzehe klein schneiden , in Öl anbraten. Tomatenmark , Paprikapulver dazugeben , kurz mit anbraten, sodass es etwas geröstet ist. Anschließend das kleingeschnippelte Gemüse hinzufügen , kurz mit anbraten.

Dann die gestückelten Tomaten hinzufügen alles kurz nochmals anbraten. Gewürze hinzufügen , mit der Brühe (selbst Gemachte oder Instantpulver) aufgießen, Rotwein oder Balsamicoessig dazugeben. Die kleingeschnippelten Kartoffeln hinzugeben , etwa eine 1/2 h köcheln lassen, bis es weich ist.

Anschließend das Gemüse absieben , die Flüssigkeit in einem anderen Topf auffangen. Das Gemüse mit dem Mixstab pürieren , zurück zur aufgefangenen Soße dazurühren, bis sie eine sämige , dicke Konsistenz hat.

Zutaten

4Scheiben	Sellerie
1große	Karotte(n)
2m.-große	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Liter	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
1Schuss	Rotwein oder brauner Balsamicoessig
2EL	Tomatenmark
2EL	Tomate(n), stückige aus der Dose
1EL	Öl oder Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Majoran

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