Kürbissuppe mit Kardamom, Ingwer und Zimt

Rezept für Kürbissuppe mit Kardamom, Ingwer und Zimt

Den Hokkaidokürbis halbieren , die Kerne entfernen. Die beiden Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen , ca. 45 Minuten bei 190°C Umluft backen.

Zwiebel , Knoblauch hacken , in etwas Öl anbraten. Die passierten Tomaten, den weich gebackenen Kürbis , die Gemüsebrühe dazu geben , alles pürieren. Gemüsebrühe ,/oder Sahne in der Menge dazu geben, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.

Den Ingwer reiben, die Kardamomkapsel zermörsern, beides unterrühren , die Suppe mit Zucker , den anderen Gewürzen abschmecken. Kurz köcheln lassen , heiß servieren.

Zutaten

1kleiner	Kürbis(se), (Hokkaido)
1	Zwiebel(n)
1Dose	Tomate(n), passierte
1cm	Ingwer, frischer
1	Knoblauchzehe(n)
½Liter	Gemüsebrühe, evtl. mehr
	Sahne oder Cremefine
	Zucker
	Zimt
1	Kardamomkapsel(n)
	Currypulver
	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer
	Öl

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