HomeGerührter Apfelkuchen
aus Hadersleben
Die Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker sehr schaumig schlagen , die gedämpften Äpfel zusammen mit dem Mehl, dem Backpulver , dem Eischnee vorsichtig unterrühren.
Die Masse in eine 26-cm-Springform füllen , bei 180°C ca. 35 Min. backen. Den Ofen nicht vorheizen.
Zutaten
| 1kg | Äpfel, am besten Boskoop |
| 1EL | Butter |
| etwas | Zucker |
| etwas | Zimt |
| 6 | Ei(er) |
| 6EL | Zucker |
| 3EL | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
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