Krokantkuchen

Rezept für Krokantkuchen

250 g Butter, 300 g Zucker, 4 Eier, 3 Esslöffel Kakao 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver , 1 Pott Kaffee (türkisch, abkühlen lassen) gut verrühren (den Kaffee mit Satz unterrühren). Den Teig auf ein gefettetes Blech geben , bei 160 Grad (Umluft) 30 bis 40 min. backen (erkalten lassen).

Für die Buttercreme einen Pudding kochen (1/2 l Milch, 2 Päckchen Puddingpulver, 2 EL Zucker), über Nacht zugedeckt auf der Arbeitsfläche stehen lassen, 250 g Butter ebenfalls über Nacht draußen lassen (Pudding , Butter müssen gleiche Temperatur haben). Am nächsten Tag die Butter schaumig schlagen , mit dem Pudding glatt rühren, alles auf dem Boden verteilen.

Für den Krokant 150 g Butter, 150 g gehackte Mandeln , 150 g Zucker in einer Pfanne unter ständigem Rühren anbräunen, auf einem Teller abkühlen lassen, mit einer Küchenmaschine zerkleinern. Den Krokant auf dem Kuchen verteilen , mit Schokoglasur verzieren. Hört sich schwerer an, als es ist.

Zutaten

650g	Butter
450g	Zucker
4	Ei(er)
3EL	Kakao
250g	Mehl
1Tasse	Kaffee, türkischen
½Liter	Milch
1Pck.	Backpulver
2Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
150g	Mandel(n), gehackte
	Fett für das Blech
	Kuchenglasur (Schokoglasur)

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