Mandarinen - Joghurt - Muffins

ergibt 12 Stück

Die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Für den Muffinteig die Eier kurz schaumig schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker , Joghurt zugeben , alles glatt rühren. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben , locker unterheben.

Die Muffinform einfetten , kurz kalt stellen oder mit Papierförmchen belegen. Die Vertiefungen zu 2/3 ihrer Höhe mit Teig füllen , mit 1 - 2 Mandarinenstückchen belegen.

Bei 180 Grad (Ofen vorheizen) ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen , aus der Form stürzen.

Zutaten

3	Ei(er)
180g	Butter, zimmerwarm
180g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
125g	Natur-Joghurt
180g	Mehl
1 ½TL	Backpulver
1kl. Dose/n	Mandarine(n)
	Fett für die Form

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