Pasta mit Roquefortsauce und Thymian - Salbei Feigen

Rezept für Pasta mit Roquefortsauce und Thymian - Salbei Feigen

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen , gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Sauerrahm mit dem Olivenöl in einem Topf erwärmen , den Roquefort darin langsam schmelzen lassen.

Währenddessen die Feigen waschen, in Spalten schneiden. Mit Zucker, Essig, Thymian , Salbeiblättern in eine Pfanne geben , leicht karamellisieren lassen.

Die Nudeln mit der Roquefortsauce vermengen, sofort auf dem Teller anrichten, die Feigen auf der Pasta verteilen , mit reichlich Pfeffer bestreuen.

Zutaten

250g	Sauerrahm
3EL	Olivenöl
120g	Käse (Roquefort oder Gorgonzola)
6	Feigen
1EL	Zucker
1Spritzer	Essig (Weißweinessig)
2TL	Thymian - Blättchen
1Zweig/e	Salbei, ca. 10 Blätter
500g	Pasta (Linguine)
n. B.	Pfeffer aus der Mühle
	Wasser (Salzwasser)

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