Shrewsbury Biscuits

Englisches Teegebäck, ergibt ca. 90 Kekse

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken , den Zucker mit den Eiern hinein geben. Das Salz , den Zimt auf das Mehl streuen. Die Butter in Flöckchen auf den Mehlrand setzen , alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten.

Den Teig in Folie gewickelt 2 St,en kühl stellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche knapp 1 cm dick ausrollen , r,e Plätzchen von 5 cm Durchmesser ausstechen. Die Plätzchen auf das Backblech legen , im Ofen in etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Die Shrewbury biscuits vorsichtig mit einem Messer vom Blech abheben , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Das Gebäck hält sich in einer gut schließenden Blechdose an einem kühlen Ort etwa 3 Wochen.

Zutaten

440g	Mehl
150g	Zucker
2	Ei(er)
1Msp.	Salz
1Msp.	Zimtpulver
200g	Butter

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