Gefüllter Hackbraten

mit Spinat, gegrillte Paprika und Peperoni

Paprika , Peperoni in den Backofen unter dem Grill von allen Seiten grillen. Anschließend rausholen , haut abziehen. Kerne entfernen , längs in Streifen schneiden.

Spinat grob hacken , in 1 EL heißem Öl ca. 2 Minuten anschwitzen. Spinat rausholen, Restöl in die Pfanne schütten , darin die gehackten Zwiebeln 5 Minuten anbraten. Zum Schluss auch den gehackten Knoblauch rein geben. Das Ganze samt Fett über den Spinat gießen , gut vermengen.

Hackfleisch mit Eier, Petersilie, Bohnenkraut, Ketchup, Thymian, Senf, Tabasco, Semmelbrösel, Salz , Pfeffer vermengen , gut kneten.

Eine Kastenform mit Öl einfetten , die Hälfte der Hackmasse rein geben. Darüber die Spinatmischung , die Paprika/Peperoni Streifen schichten. Resthackfleisch darauf schichten , in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 70 Minuten geben.

Zutaten

2	Spitzpaprika, rot, gegrillt
6	Peperoni, rot gegrillt
2EL	Olivenöl
100g	Spinat, (Babyspinat)
2	Zwiebel(n), fein gehackt
5Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
150g	Semmelbrösel
2	Ei(er)
1EL	Bohnenkraut
½Bund	Petersilie, glatt, gehackt
7EL	Tomatenketchup
1EL	Thymian, gehackt
1EL	Senf (Dijon)
2EL	Tabasco
1 ½TL	Salz
½TL	Pfeffer, frisch gemahlen
1kg	Hackfleisch vom Rind

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