HomeCurryhuhn
besonders lecker im Herbst
In einer Pfanne das Fett erhitzen , die Hähnchenkeulen von allen Seiten hellbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen , in einen Topf legen, der günstigenfalls so groß ist, dass alle Keulen nebeneinanderliegen können. Im Bratfett die Zwiebel- , Selleriewürfel ca. 5 min. anschwitzen. Das Currypulver darüber stäuben , unter Rühren ebenfalls kurz mit anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen , das Ganze über die Hähnchenkeulen geben. Die Äpfel schälen, grob würfeln , ebenfalls dazugeben. Bitte nicht umrühren.
Die Hähnchenkeulen jetzt aufkochen , sanft ca. 30 min. weiterköcheln lassen (Auf kleiner Flamme brennt nichts an , die Keulen bleiben so immer mit Flüssigkeit bedeckt.). Die Äpfel werden auch gar, wenn sie nicht mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Wenn die Keulen gar sind, herausnehmen , warmstellen. Das Gemüse pürieren , einen Becher saure Sahne unterrühren. Mit Salz , evtl. Hühnerbrühe , Pfeffer abschmecken. Dazu gibt es bei uns traditionell Reis. Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, weil das Fleisch dann gut durchgezogen ist.
Zutaten
| 4 | Hähnchenkeulen |
| 4große | Äpfel, aromatische |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 300g | Knollensellerie |
| 250ml | Hühnerbrühe, instant, etwa |
| 1Becher | saure Sahne |
| Salz | |
| etwas | Öl oder Margarine zum Anbraten |
| Curry | |
| etwas | Mehl zum Bestäuben |
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