Soljanka à la Eddie

Resteverwertung der ganz leckeren Art

Die Zwiebel in Butterschmalz oder Margarine anschwitzen. Fleischwurst , andere Fleischreste, klein geschnitten, kurz andünsten. Tomatenmark kurz anrösten , mit Brühe ablöschen. Letscho, Brühe , Gulasch (hier eignen sich auch andere Braten- , Soßenreste) dazugeben. Paprika klein schneiden , dazu geben. Gurke klein schneiden , beimengen, sowie etwas vom Gurkenwasser. Alles ca. 1/2 - 3/4 St,e köcheln lassen. Nach Geschmack mit Ketchup, Zucker, Salz, Pfeffer , Paprikapaste abschmecken.

Mit einem Klecks Schmand , Toast oder Baguette servieren!

Zutaten

1Glas	Letscho, ungarisches oder selbst gemachtes
1	Zwiebel(n)
2	Spitzpaprika
3	Würstchen, Wiener
2Scheiben	Kasseler
1Stück	Fleischwurst / Jagdwurst
1Schälchen	Gulasch, (Reste)
1Stück	Schweinefilet, geräuchert
4	Gewürzgurke(n) oder Knoblauch-
1Glas	Brühe, (Gemüse- oder Fleischbrühe)
	Tomatenmark, (scharfes ungarisches)
	Tomatenketchup
	Salz und Pfeffer
	Gurkenflüssigkeit
	Butterschmalz
	Gewürzpaste (Erös Pista)

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